Falafel

⏳ 20-30 minutos.

Ingredientes

• 250 gr. de Garbanzos secos
• 250 ml de Áceite prensado en frío de coco o canola
• 1 manojo de perejil crespo
• 1 manojo de cilantro
• 1 cebolla larga
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cda. de Comino
• 1 Huevo
• 1/2 cdta. de Sal
• 1/2 cdta. de Polvo para hornear

Preparación

Poner los garbanzos en agua durante ocho horas o dejar 3 horas en agua a punto de ebullición. Usando una mezcladora o batidora moler los garbanzos hasta alcanzar una consistencia pastosa. Picar la cebolla, el cilantro, el perejil y los ajos e incorporar a los garbanzos, usando la mezcladora, poco a poco hasta que se integren con la masa. Agregar la harina, el comino y la sal a la mezcla e integrar con la mano o una espátula de repostería; por último integrar el huevo y el polvo para hornear.

Poner aceite de canola o coco prensado en frío a calentar en una olla o sarten a fuego medio durante cinco minutos.

Tomar un porción de la masa para armar bolitas y aplanarlas un poco ejerciendo presión con las manos. Ponerlas a freír hasta que adquieran dorado por un lado y voltearlas para que se terminen de cocinar. Una vez doradas por ambos lados sacarlas en un plato con papel absorbente.

Y listo, ¡A comer se dijo!

Se puede usar harina de garbanzo para disminuir el tiempo de hechura.