Torta de Zucchini

⏳ 30-40 minutos.

Ingredientes

• 250 gr. de Harina de Trigo
• 250 gr. de Zucchini fresco
• 2 Huevos
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de azúcar
• 1 cda. de canela en polvo
• 1 cd polvo de hornear
• Rayadura de nuez moscada

Preparación

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Rayar el zucchini en un recipiente y mezclarlo con los ingredientes líquidos: Los dos huevos y el aceite de oliva. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: La harina, el azúcar, la canela, el polvo para hornear y la ralladura de nuez moscada.

Añadir progresivamente los ingredientes húmedos en los secos con movimientos envolventes hasta incorporarlos.

Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear a 180°C por 30 minutos, hasta que la superficie quede dorada. La torta de zucchini, queda con una textura húmeda, porque el zucchini posee bastante agua natural.

Cortar en porciones y disfrutar con la bebida de preferencia. ¡Ideal para tus onces saludables!

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